nמלח שולחןnnכלל מוצקי קקאו
תיאור
מלח שולחן הוא תרכובת כימית המורכבת בעיקר מנתרן כלורי (NaCl). הוא משמש כמשפר טעם וכחומר משמר במזון. מלח שולחן מופק ממקורות טבעיים כמו מי ים או ממרבצים תת-קרקעיים. כלל מוצקי קקאו מתייחס לחלק היבש של פולי הקקאו לאחר שהוסרה מהם החמאה. מוצקי קקאו מכילים את הטעם והצבע של השוקולד ומשמשים בייצור מוצרי שוקולד שונים.
שימושים נפוצים
מלח שולחן משמש לתיבול כמעט כל סוגי המזון, ממאפים ועד למנות עיקריות. הוא גם משמש בתהליכי שימור מזון כמו המלחה וכבישה. כלל מוצקי קקאו משמשים בייצור שוקולד, עוגות, עוגיות, ומשקאות שוקולד. הם נותנים למאכלים את הטעם והצבע האופייניים לשוקולד.
השפעות בריאותיות
מלח שולחן חיוני לתפקוד הגוף, אך צריכה מוגזמת שלו עלולה להוביל ללחץ דם גבוה ולמחלות לב. מומלץ להגביל את צריכת המלח לפי ההנחיות הבריאותיות. כלל מוצקי קקאו מכילים נוגדי חמצון שעשויים להיות בעלי השפעות בריאותיות חיוביות, כולל שיפור בריאות הלב והכלי דם. עם זאת, הם גם עשירים בקלוריות ושומן, ולכן יש לצרוך אותם במתינות.
מידע על אלרגניות
מלח שולחן אינו נחשב לאלרגן ואינו אמור לגרום לתגובות אלרגיות. כלל מוצקי קקאו, לעומת זאת, עשויים להכיל שאריות של חלבון קקאו שעלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים הרגישים לקקאו או לשוקולד. חשוב לבדוק את רשימת המרכיבים על מוצרי מזון אם יש חשש לאלרגיה.
