nMacadamia Ternifolia Seed Oil
תיאור
שמן זרעי מקדמיה טרניפוליה, המופק מזרעי עץ המקדמיה, הוא שמן צמחי עשיר בחומצות שומן בלתי רוויות, בעיקר חומצה אולאית וחומצה פלמיטולאית. שמן זה ידוע בזכות תכונותיו המזינות והמרפאות, והוא משמש הן בתעשיית הקוסמטיקה והן בתעשיית המזון. צבעו צהוב בהיר עד ירוק בהיר, והוא בעל ריח עדין וטעם אגוזי.
שימושים נפוצים
שמן זרעי מקדמיה טרניפוליה משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל סלטים, רטבים, מאפים, ומאכלים מוקפצים. בשל טעמו האגוזי העדין, הוא מוסיף עומק ומורכבות למנות. בנוסף, הוא משמש לעיתים כתחליף לשמנים אחרים בבישול ובאפייה, בזכות נקודת העשן הגבוהה שלו.
השפעות בריאותיות
שמן זרעי מקדמיה טרניפוליה עשיר בחומצות שומן בלתי רוויות, אשר ידועות כתורמות לבריאות הלב וכלי הדם. הוא מכיל גם נוגדי חמצון שעשויים לסייע במניעת נזקי חמצון לתאים. עם זאת, כמו כל שמן, הוא עשיר בקלוריות ולכן יש לצרוך אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת. אין עדויות לכך ששמן זה גורם לתופעות לוואי שליליות כאשר הוא נצרך בכמויות רגילות.
מידע על אלרגניות
שמן זרעי מקדמיה טרניפוליה אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות ידועה לאגוזים צריכים להיזהר, מכיוון שהשמן מופק מזרעי עץ המקדמיה, השייך למשפחת הפרוטאיים, אשר יכולה לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. מומלץ להתייעץ עם רופא לפני השימוש אם קיימת היסטוריה של אלרגיות לאגוזים.
