nLINALOOLnHEXYL CINNAMALn
תיאור
nLINALOOL ו-nHEXYL CINNAMAL הם תרכובות אורגניות המשמשות כחומרי טעם וריח בתעשיית המזון. nLINALOOL הוא אלכוהול טבעי הנמצא בשמנים אתריים של צמחים רבים, בעוד ש-nHEXYL CINNAMAL הוא אלדהיד המשמש לעתים קרובות כדי להעניק ריח של וניל או קינמון למוצרי מזון. שניהם ידועים בריחם הנעים ומשמשים לעתים קרובות כדי לשפר את החוויה החושית של מזון ומשקאות.
שימושים נפוצים
nLINALOOL ו-nHEXYL CINNAMAL משמשים בתעשיית המזון בעיקר כחומרי טעם וריח. הם יכולים להימצא במגוון רחב של מוצרים, כולל משקאות, ממתקים, מוצרי מאפה, ומזונות מעובדים אחרים. השימוש בהם נועד לשפר את הטעם והריח של המוצרים, מה שהופך אותם לאטרקטיביים יותר לצרכנים.
השפעות בריאותיות
nLINALOOL ו-nHEXYL CINNAMAL נחשבים בדרך כלל בטוחים לשימוש במזון בכמויות המומלצות. עם זאת, כמו עם כל חומר כימי, צריכה בכמויות גדולות עשויה לגרום לתופעות לוואי. nLINALOOL, למשל, עשוי לגרום לגירוי בעור או בעיניים אצל אנשים מסוימים אם הם באים במגע ישיר עם החומר. חשוב לציין כי המחקר בנושא ההשפעות הבריאותיות של תרכובות אלו הוא מוגבל, ולכן מומלץ לצרוך אותם במידה.
מידע על אלרגניות
nLINALOOL ו-nHEXYL CINNAMAL אינם מוכרים כאלרגנים נפוצים. עם זאת, כמו עם כל חומר כימי, ייתכן שאנשים מסוימים יפתחו תגובה אלרגית או רגישות לחומרים אלו. אנשים עם עור רגיש או אלה שיש להם היסטוריה של תגובות אלרגיות לחומרים דומים צריכים להיות זהירים ולבצע בדיקת רגישות לפני שימוש במוצרים המכילים תרכובות אלו.
