nכלל רכיבי חלב
תיאור
רכיבי חלב כוללים את כל המרכיבים המופקים מחלב בעלי חיים, כגון פרה, עז או כבשה. אלה יכולים להיות חלב נוזלי, אבקת חלב, חמאה, שמנת, גבינה, יוגורט, ומוצרי חלב נוספים. רכיבים אלה משמשים כמקור חשוב לחלבון, שומן, ויטמינים ומינרלים בתזונה האנושית.
שימושים נפוצים
רכיבי חלב משמשים באופן נרחב בתעשיית המזון לייצור מגוון רחב של מוצרים, כולל מוצרי מאפה, גלידות, שוקולד, רטבים, מרקים, ומזון לתינוקות. הם מוערכים בזכות הטעם העשיר והמרקם שהם מוסיפים למזון, כמו גם היכולת שלהם לשפר את הערך התזונתי של המוצרים.
השפעות בריאותיות
רכיבי חלב מספקים חלבון איכותי, סידן, ויטמין D, וויטמינים מקבוצת B, החיוניים לבריאות העצמות, השיניים, והמערכת החיסונית. עם זאת, צריכה מוגזמת של מוצרי חלב עשויה להיות קשורה לעלייה ברמות הכולסטרול ולסיכון מוגבר למחלות לב וכלי דם. כמו כן, חלק מהאנשים עשויים לחוות קשיי עיכול עקב אי סבילות ללקטוז.
מידע על אלרגניות
חלב ומוצריו נחשבים לאחד מהאלרגנים הנפוצים ביותר, במיוחד בקרב ילדים. תגובות אלרגיות יכולות לנוע בין תסמינים קלים כמו פריחה וגרד ועד לתגובות חמורות יותר כגון קשיי נשימה ואנפילקסיס. אנשים עם אלרגיה לחלב צריכים להימנע לחלוטין מצריכת מוצרי חלב ומוצרים המכילים רכיבי חלב.
