nHydrogenated Palm Glyceride
תיאור
nHydrogenated Palm Glyceride הוא מרכיב מזון המופק משמן דקלים שעבר תהליך של הידרוגנציה. תהליך זה הופך את השמן למוצק בטמפרטורת החדר, ובכך משפר את יציבותו ואת חיי המדף שלו. המרכיב משמש כחומר מתחלב, מייצב ומסמיך במגוון רחב של מוצרי מזון.
שימושים נפוצים
nHydrogenated Palm Glyceride משמש בתעשיית המזון כחומר מתחלב במוצרים כמו מרגרינה, שוקולד, גלידות, ומוצרי מאפה. הוא מסייע בשיפור המרקם, העלאת יציבות המוצר והארכת חיי המדף. בנוסף, הוא משמש כמייצב במזונות מעובדים שונים כדי לשמור על עקביות הרכיבים.
השפעות בריאותיות
מצד אחד, שימוש ב-nHydrogenated Palm Glyceride יכול לסייע בהפחתת הצורך בשומנים טרנס במזון, אשר ידועים כבעלי השפעות שליליות על בריאות הלב. מצד שני, צריכה מוגברת של שומנים רוויים, כמו אלו הנמצאים בשמן דקלים שעבר הידרוגנציה, עשויה להעלות את רמות הכולסטרול הרע (LDL) בדם ולהגביר את הסיכון למחלות לב. מומלץ לצרוך מוצרים המכילים מרכיב זה במתינות.
מידע על אלרגניות
nHydrogenated Palm Glyceride אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות ברוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות לשמן דקלים או למרכיבים דומים עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ לקרוא את תוויות המוצרים בקפידה ולפנות לייעוץ רפואי במקרה של ספק.
