nחומצה חומצה מאלית
תיאור
חומצה מאלית היא תרכובת אורגנית הנמצאת באופן טבעי בפירות רבים, במיוחד בתפוחים. היא משמשת כחומר משמר וכמשפר טעם במזון. חומצה מאלית ידועה בטעמה החמצמץ והיא משמשת לעתים קרובות כתחליף לחומצת לימון במוצרי מזון שונים.
שימושים נפוצים
חומצה מאלית משמשת במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות קלים, ממתקים, מוצרי מאפה, ריבות וג'לי. היא משמשת גם כתוסף מזון לשיפור הטעם ולשימור המזון. בנוסף, חומצה מאלית משמשת בתעשיית הקוסמטיקה ובתעשיית התרופות.
השפעות בריאותיות
חומצה מאלית נחשבת לבטוחה לשימוש במזון בכמויות המומלצות. היא יכולה לסייע בשיפור העיכול ובהגברת האנרגיה בגוף. עם זאת, צריכה מוגזמת של חומצה מאלית עלולה לגרום לבעיות עיכול, כגון גזים ונפיחות. כמו כן, אנשים עם רגישות לחומצות עשויים לחוות תגובות שליליות.
מידע על אלרגניות
חומצה מאלית אינה נחשבת לאלרגן ידוע ואינה צפויה לגרום לתגובות אלרגיות ברוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לחומצות עשויים לחוות תגובות שליליות, כגון גירוי בעור או בעיות עיכול, לאחר צריכת מזונות המכילים חומצה מאלית.
