nחומר מווסת חומציות E330
תיאור
חומר מווסת חומציות E330, הידוע גם בשם חומצת לימון, הוא תוסף מזון נפוץ המשמש לוויסות רמת החומציות במוצרי מזון. חומצת לימון היא חומצה אורגנית חלשה הנמצאת באופן טבעי בפירות הדר, והיא מיוצרת באופן מסחרי באמצעות תסיסה של סוכרים על ידי פטריות מסוג Aspergillus niger. החומר משמש לשיפור הטעם, לשימור מזון ולמניעת חמצון.
שימושים נפוצים
חומצת לימון משמשת במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות קלים, ממתקים, ריבות, ג'לי, מוצרי חלב, מאפים, ומזון משומר. היא משמשת גם כתוסף תזונה לספורטאים, כחומר משמר, וכחומר ניקוי טבעי. בנוסף, חומצת לימון משמשת בתעשיית הקוסמטיקה והתרופות.
השפעות בריאותיות
חומצת לימון נחשבת בטוחה לשימוש במזון בכמויות המומלצות. היא יכולה לסייע בספיגת מינרלים כמו סידן ומגנזיום, ולשפר את תפקוד מערכת העיכול. עם זאת, צריכה מוגזמת של חומצת לימון עלולה לגרום לבעיות בריאותיות כגון גירוי בקיבה, פגיעה באמייל השיניים, ותגובות אלרגיות אצל אנשים רגישים. חשוב לצרוך חומצת לימון במתינות ולפי ההנחיות.
מידע על אלרגניות
חומצת לימון אינה נחשבת לאלרגן נפוץ, אך במקרים נדירים היא עלולה לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים עם רגישות ספציפית. תגובות אלו יכולות לכלול פריחות בעור, גירוד, ונפיחות. אנשים עם היסטוריה של אלרגיות למזון צריכים להיוועץ ברופא לפני צריכת מוצרים המכילים חומצת לימון.
