nגנטית
תיאור
גנטית הוא רכיב מזון המופק מצמחים שעברו שינוי גנטי במטרה לשפר את תכונותיהם, כגון עמידות למזיקים, הגדלת יבולים או שיפור הערך התזונתי. שינוי זה נעשה באמצעות טכנולוגיות מתקדמות של הנדסה גנטית, המאפשרות החדרת גנים ספציפיים לתוך ה-DNA של הצמח.
שימושים נפוצים
גנטית משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, החל ממוצרי חלב, לחמים, דגני בוקר ועד לחטיפים ומשקאות. הוא משמש לעתים קרובות כדי לשפר את המרקם, הטעם או הערך התזונתי של המוצרים. בנוסף, גנטית יכול לשמש גם כחומר משמר טבעי, המאריך את חיי המדף של מוצרי מזון.
השפעות בריאותיות
מצד אחד, גנטית יכול להציע יתרונות בריאותיים כגון הגדלת כמות הוויטמינים והמינרלים במזון, הפחתת הצורך בשימוש בחומרי הדברה כימיים, ובכך להפחית את החשיפה לחומרים מזיקים. מצד שני, קיימות חששות לגבי השפעות ארוכות טווח של צריכת מזון מהונדס גנטית על הבריאות, כולל פוטנציאל לתגובות אלרגיות או השפעות לא ידועות על מערכת העיכול והמערכת החיסונית.
מידע על אלרגניות
גנטית עצמו אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, שינויים גנטיים בצמחים יכולים להכניס חלבונים חדשים שעלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. חשוב לציין כי כל מוצר מזון המכיל רכיבים מהונדסים גנטית חייב להיות מסומן בהתאם לחוק, כדי לאפשר לצרכנים לבחור במודע.
