nCellulose Gum
תיאור
nCellulose Gum, הידוע גם כמתיל צלולוז או CMC (Carboxymethyl Cellulose), הוא פולימר סינתטי המופק מצלולוז, החומר האורגני הנפוץ ביותר בטבע. צלולוז הוא מרכיב עיקרי בדפנות התאים של צמחים. nCellulose Gum משמש כחומר מייצב, מעבה ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא מסיס במים ויוצר ג'ל או תמיסה צמיגה, מה שהופך אותו לאידיאלי לשימוש בתעשיית המזון.
שימושים נפוצים
nCellulose Gum נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כחומר מייצב ומעבה. הוא משמש במגוון מוצרים כולל גלידות, רטבים, מרקים, מוצרי מאפה, משקאות ומזון לתינוקות. בנוסף, הוא משמש כדי לשפר את המרקם והעקביות של מוצרי מזון דלי שומן ודלי קלוריות, ולמנוע הפרדת מרכיבים במוצרים כמו רטבים וסלטים.
השפעות בריאותיות
nCellulose Gum נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רוב האנשים כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון. הוא אינו מתעכל בגוף האדם ועובר דרך מערכת העיכול ללא שינוי, מה שעשוי לסייע בתנועתיות המעיים. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו נפיחות וגזים. אין עדויות לכך ש-nCellulose Gum מספק יתרונות תזונתיים משמעותיים.
מידע על אלרגניות
nCellulose Gum אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו מכיל חלבונים שעלולים לעורר תגובות אלרגיות. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, ייתכן שאנשים מסוימים יחוו רגישות אישית. במקרים נדירים, צריכה של כמויות גדולות מאוד עלולה לגרום לתגובות לא רצויות במערכת העיכול, אך זה לא נחשב לתגובה אלרגית.
