nAnanas Sativus
תיאור
אננס סאטיבוס, הידוע יותר בשם אננס, הוא פרי טרופי הגדל על צמח רב שנתי ממשפחת הברומליים. הפרי מאופיין בצורתו העגולה, קליפתו הקוצנית וצבעו הצהוב-כתום. בפנים הפרי נמצא בשר מתוק ועסיסי, המכיל ויטמינים, מינרלים ואנזימים המסייעים לעיכול. האננס נחשב למקור עשיר לויטמין C ומנגן.
שימושים נפוצים
אננס משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, החל מפירות טריים ומיצים, דרך שימורים, ריבות, גלידות ועד לתוספות במאכלים מתוקים ומלוחים כאחד. הוא פופולרי במיוחד במטבחים אסייתיים, הוואיים וקריביים, שם הוא משמש להכנת מנות עיקריות, סלטים, קינוחים ומשקאות. בנוסף, אננס משמש לעתים קרובות כחומר טעם במשקאות אלכוהוליים וקוקטיילים.
השפעות בריאותיות
אננס מכיל ברומלין, אנזים שעשוי לסייע בעיכול חלבונים ולהפחית דלקות. הוא עשיר בויטמין C, המחזק את מערכת החיסון, ומנגן, החיוני לבריאות העצם. עם זאת, צריכה מוגזמת של אננס עלולה לגרום לכאבי בטן או לגירוי בפה ובשפתיים עקב חומציותו הגבוהה ותכולת הברומלין. אנשים עם אלרגיות לאננס או רגישות לברומלין צריכים להיזהר מצריכתו.
מידע על אלרגניות
אננס אינו נחשב בדרך כלל לאלרגן נפוץ, אך יש אנשים שעלולים לפתח תגובה אלרגית אליו. תסמינים של אלרגיה לאננס יכולים לכלול גירוד או נפיחות בפה ובגרון, פריחה בעור, קשיי נשימה או בעיות עיכול. אנשים עם אלרגיות ידועות לפירות טרופיים אחרים או רגישות לברומלין צריכים להימנע מצריכת אננס או להתייעץ עם רופא לפני כן.
