nאבקת חלב
תיאור
אבקת חלב היא תוצר של ייבוש חלב נוזלי עד לקבלת אבקה. תהליך זה מאפשר שימור של החלב לתקופות ארוכות ללא צורך בקירור. אבקת החלב מכילה את כל מרכיבי החלב, כולל חלבונים, שומנים, לקטוז, ויטמינים ומינרלים, אך בריכוז גבוה יותר. היא משמשת כתוסף תזונתי ומרכיב בייצור מגוון רחב של מוצרי מזון.
שימושים נפוצים
אבקת חלב משמשת בתעשיית המזון לייצור מוצרים כמו לחם, עוגות, שוקולד, גלידות, רטבים, מרקים מוכנים, ומשקאות חלב. היא משמשת גם כתוסף תזונתי במוצרי ספורט ובתערובות לתינוקות. בנוסף, אבקת חלב משמשת להעשרת מזונות בחלבון ובסידן.
השפעות בריאותיות
אבקת חלב מספקת חלבון איכותי, סידן, ויטמינים ומינרלים החיוניים לבריאות העצמות והשיניים. עם זאת, צריכה מוגזמת של מוצרי חלב, כולל אבקת חלב, עלולה להיות קשורה לעלייה במשקל ולבעיות בריאותיות אחרות אצל אנשים מסוימים. כמו כן, אנשים עם אי סבילות ללקטוז או אלרגיה לחלבון חלב צריכים להימנע מצריכת אבקת חלב.
מידע על אלרגניות
אבקת חלב מכילה חלבון חלב ולקטוז, ולכן היא עלולה לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים עם אלרגיה לחלבון חלב או אי סבילות ללקטוז. חשוב לציין כי אלרגיה לחלב היא אחת האלרגיות הנפוצות ביותר בקרב תינוקות וילדים. אנשים עם אלרגיה או אי סבילות לחלב צריכים להימנע ממוצרים המכילים אבקת חלב ולחפש חלופות מתאימות.
