ן מים
תיאור
מים הם מרכיב בסיסי וחיוני בכל צורות החיים. הם מורכבים ממולקולות של חמצן ומימן (H2O) ומשמשים כממס אוניברסלי. מים נמצאים בכל מקום בטבע, החל מגופי מים גדולים כמו אוקיינוסים, נהרות ואגמים, ועד לטיפות גשם וערפל. במובן הקולינרי, מים משמשים כבסיס להכנת משקאות, מרקים, רטבים ומאכלים רבים אחרים.
שימושים נפוצים
מים משמשים במגוון רחב של יישומים קולינריים. הם משמשים לבישול, להכנת משקאות חמים וקרים, להכנת מרקים ורטבים, להשריית קטניות ודגנים, ולאפייה. בנוסף, מים הם מרכיב מרכזי בתהליכי התססה, כמו בהכנת לחם, בירה ויין. מים גם משמשים לשטיפת ירקות ופירות לפני צריכתם.
השפעות בריאותיות
מים חיוניים לבריאות האדם. הם מסייעים בשמירה על טמפרטורת הגוף, מסייעים בעיכול ובספיגת חומרים מזינים, ומסלקים פסולת מהגוף דרך השתן והזעה. שתיית מים בכמות מספקת יכולה לסייע במניעת התייבשות, לשפר את מצב העור, ולסייע בירידה במשקל. עם זאת, צריכה מוגזמת של מים יכולה להוביל להרעלת מים, מצב נדיר אך מסוכן.
מידע על אלרגניות
מים אינם נחשבים לאלרגן ידוע ואינם גורמים לתגובות אלרגיות באופן ישיר. עם זאת, מים יכולים לשאת חומרים אלרגניים או מזהמים אחרים, כגון אבקת פרחים, כימיקלים או מיקרואורגניזמים, שעלולים לגרום לתגובות אלרגיות או לבעיות בריאותיות אחרות אצל אנשים רגישים.
