n חומרים משמרים E202
תיאור
חומרים משמרים E202, הידוע גם כאשלגן סורבט, הוא מלח של חומצה סורבית. חומר זה משמש כחומר משמר במזון כדי למנוע את צמיחתם של חיידקים, שמרים ופטריות, ובכך להאריך את חיי המדף של מוצרי מזון שונים. הוא נחשב לבטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות ברחבי העולם.
שימושים נפוצים
E202 נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, כולל במוצרי מאפה, גבינות, יוגורטים, ריבות, רטבים, משקאות קלים, ומזונות משומרים אחרים. הוא משמש גם במוצרים שאינם מזון, כגון מוצרי קוסמטיקה ותרופות, כדי למנוע זיהום מיקרוביאלי.
השפעות בריאותיות
אשלגן סורבט נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה כאשר נעשה בו שימוש בכמויות המומלצות. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים, כגון גירוי בעור או בעיות עיכול. אין עדויות לכך שהוא מסרטן או גורם לבעיות בריאותיות חמורות אחרות כאשר נצרך בכמויות רגילות.
מידע על אלרגניות
E202 אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים אליו ולחוות תגובות אלרגיות, כגון גירוי בעור או בעיות עיכול, במיוחד אם הם צורכים אותו בכמויות גדולות. מומלץ לבדוק את הרגישות האישית לפני צריכה מוגברת של מוצרים המכילים חומר זה.
