n חומר תפיחה סודה ביקרבונט E500ii
תיאור
סודה ביקרבונט, הידועה גם בשם E500ii, היא מלח נתרן של חומצה פחמתית. היא משמשת כחומר תפיחה במגוון רחב של מוצרי מזון. הסודה ביקרבונט מגיבה עם חומצות ליצירת פחמן דו-חמצני, מה שגורם לבצק לתפוח. היא נפוצה מאוד במטבח הביתי ובתעשיית המזון בשל יכולתה להפוך מאפים לקלים ואווריריים.
שימושים נפוצים
סודה ביקרבונט משמשת בעיקר כחומר תפיחה במאפים כמו עוגות, עוגיות, לחמים ומאפים אחרים. היא גם משמשת להכנת משקאות מוגזים ביתיים, להקלה על בעיות עיכול, ולניקוי ביתי. בתעשיית המזון, היא נמצאת בשימוש נרחב במוצרי מאפה, חטיפים, ומשקאות מוגזים.
השפעות בריאותיות
סודה ביקרבונט נחשבת בטוחה לשימוש במזון בכמויות המומלצות. היא יכולה לסייע בסיוע לעיכול ולהקלה על צרבת. עם זאת, צריכה מוגזמת של סודה ביקרבונט עלולה לגרום לבעיות בריאותיות כמו יתר לחץ דם, הפרעות במאזן החומציות-בסיסיות בגוף, ובעיות בכליות. חשוב לצרוך אותה במידה ובהתאם להמלצות.
מידע על אלרגניות
סודה ביקרבונט אינה נחשבת לאלרגן ידוע ואינה צפויה לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לנתרן או למרכיבים כימיים דומים עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ להתייעץ עם רופא במקרה של חשש לאלרגיות או רגישויות.
