מייצס
תיאור
מייצס הוא חומר משמר המופק מחומצה סורבית, חומצה אורגנית טבעית הנמצאת בפירות מסוימים. הוא משמש בעיקר כדי להאריך את חיי המדף של מוצרי מזון על ידי עיכוב צמיחתם של חיידקים, שמרים ועובש. מייצס מוכר גם בשמו הכימי, אשלגן סורבט, והוא מאושר לשימוש על ידי רשויות הבריאות ברחבי העולם.
שימושים נפוצים
מייצס נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, כולל במוצרי מאפה, מוצרי חלב, ריבות, רטבים, משקאות קלים, יינות ומזונות נוספים. הוא מסייע בשמירה על טריות המוצרים ומניעת קלקולם על ידי עיכוב צמיחת מיקרואורגניזמים.
השפעות בריאותיות
מייצס נחשב לבטוח לשימוש על ידי רוב האנשים כאשר הוא נצרך בכמויות המומלצות. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים, כגון גירודים או פריחות. אין עדויות לכך שמייצס מזיק לבריאות כאשר הוא נצרך במסגרת תזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
מייצס אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים אליו ולחוות תגובות אלרגיות קלות, כגון גירודים או פריחות. מומלץ להתייעץ עם רופא אם יש חשד לרגישות למייצס או לחומרים משמרים אחרים.
