מייצבים E-460
תיאור
מייצבים E-460, הידוע גם כסיבים תזונתיים מסיסים, הם קבוצה של חומרים המשמשים בתעשיית המזון כדי לשפר את המרקם, העקביות והאורך של חיי המדף של מוצרי מזון שונים. הם מופקים ממקורות צמחיים, כגון עצים וצמחים, ומשמשים כחומרים מעבים, מייצבים ומלחחים. E-460 כולל שני סוגים עיקריים: E-460(i) - מיקרוקריסטלין צלולוז ו-E-460(ii) - אבקת צלולוז.
שימושים נפוצים
מייצבים E-460 משמשים במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מוצרי מאפה, מוצרי חלב, רטבים, מרקים, ומשקאות. הם מסייעים בשיפור המרקם והעקביות של המוצרים, מונעים הפרדת מרכיבים ומאריכים את חיי המדף. בנוסף, הם משמשים כתחליף לשומן במוצרי מזון דלי קלוריות.
השפעות בריאותיות
מייצבים E-460 נחשבים לבטוחים לשימוש על ידי רשויות בריאות בינלאומיות, כולל ארגון הבריאות העולמי וה-FDA. הם מספקים יתרונות בריאותיים כסיבים תזונתיים, כולל שיפור בתפקוד מערכת העיכול ויכולת לסייע בוויסות רמות הסוכר בדם. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתופעות לוואי כגון נפיחות וגזים. חשוב לצרוך אותם כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
מייצבים E-460 אינם נחשבים לאלרגנים ידועים ואינם צפויים לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, אנשים עם רגישויות ספציפיות עשויים לחוות תגובות לא רצויות. מומלץ להתייעץ עם רופא או דיאטנית אם יש חשש לרגישות לחומר זה.
