מייצב עמילן אורז E1422
תיאור
מייצב עמילן אורז E1422 הוא תוסף מזון המשמש כמייצב, מעבה ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא מופק מעמילן אורז שעובר תהליך כימי הנקרא אצטילציה, אשר משנה את המבנה המולקולרי שלו ומעניק לו תכונות ייחודיות לשיפור המרקם והעמידות של מוצרי מזון. תהליך זה הופך את העמילן לעמיד יותר בחום ובחומציות, מה שמאפשר את שימושו במגוון רחב של מוצרים.
שימושים נפוצים
מייצב עמילן אורז E1422 נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כתוסף למזונות מעובדים כגון רטבים, מרקים, מוצרי חלב, קינוחים, ומזונות קפואים. הוא משמש לשיפור המרקם, להעלאת הצמיגות, ולמניעת הפרדת מרכיבים במוצרי מזון. בנוסף, הוא יכול לשמש כתחליף לשומן במוצרי דיאטה ובמוצרים דלי קלוריות.
השפעות בריאותיות
מייצב עמילן אורז E1422 נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רוב האנשים כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות מעובדים המכילים תוספים כמו E1422 עלולה לתרום לתזונה לא מאוזנת. אין עדויות לכך ש-E1422 גורם להשפעות בריאותיות שליליות במינונים הנמצאים בשימוש במזון, אך אנשים עם רגישויות ספציפיות או מצבים בריאותיים מסוימים צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכה מוגברת.
מידע על אלרגניות
מייצב ע�ילן אורז E1422 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו מכיל מרכיבים הנפוצים כגורמי אלרגיה, כגון גלוטן, בוטנים, או חלב. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות לעמילן או לתוספי מזון אחרים צריכים לקרוא בעיון את רשימת המרכיבים על מוצרי המזון ולהתייעץ עם רופא במידת הצורך. אין דיווחים על תגובות אלרגיות ספציפיות ל-E1422.
