מייצב E-405
תיאור
מייצב E-405, הידוע גם בשם פרופילן גליקול אלגינט, הוא תוסף מזון המשמש כמייצב, מעבה ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא נגזר מחומצה אלגינית, חומר טבעי המצוי באצות חומות. E-405 מסייע בשמירה על עקביות וטעם אחידים במוצרי מזון, והוא מסוגל ליצור ג'לים יציבים גם בנוכחות חומצות או מלחים.
שימושים נפוצים
E-405 נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, כולל במוצרי חלב כמו יוגורט וגלידה, ברוטבים, רטבים לסלט, משקאות, ומוצרי מאפה. הוא משמש לייצוב מרקמים, למניעת הפרדת מרכיבים, ולשיפור המראה הכללי של המוצר.
השפעות בריאותיות
E-405 נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רוב האנשים כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון. עם זאת, צריכה מוגזמת של תוספי מזון באופן כללי יכולה להיות קשורה לבעיות בריאותיות. אין עדויות לכך ש-E-405 גורם להשפעות בריאותיות שליליות במינונים המומלצים, אך אנשים עם רגישויות ספציפיות עשויים לחוות תגובות שליליות.
מידע על אלרגניות
E-405 אינו מוכר כאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות לחומרים המופקים מאצות או לתוספי מזון באופן כללי עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות אחרת. מומלץ לקרוא את תוויות המזון בקפידה ולפנות לייעוץ רפואי אם יש חשש לרגישות.
