מיצוי כורכומין
תיאור
מיצוי כורכומין הוא חומר פעיל המופק משורש הכורכום, צמח ממשפחת הזנגביל. הכורכומין ידוע בצבעו הצהוב העז ובתכונותיו האנטי-דלקתיות והאנטי-אוקסידנטיות. הוא משמש לא רק כתבלין במטבח אלא גם כתוסף תזונה בשל יתרונותיו הבריאותיים.
שימושים נפוצים
מיצוי כורכומין משמש כתוסף צבע טבעי במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל רטבים, מרקים, מאפים ומוצרי חלב. בנוסף, הוא מוסף לתוספי תזונה בשל תכונותיו הבריאותיות. הכורכומין משמש גם בבישול הביתי להענקת צבע וטעם למנות שונות.
השפעות בריאותיות
לכורכומין מיוחסות תכונות אנטי-דלקתיות, אנטי-אוקסידנטיות ואף אנטי-סרטניות. הוא עשוי לסייע בהפחתת דלקות בגוף, בשיפור תפקוד המוח ובמניעת מחלות לב. עם זאת, צריכה מוגזמת של כורכומין עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו בעיות עיכול. מומלץ להתייעץ עם רופא לפני נטילת תוספי כורכומין, במיוחד עבור אנשים הנוטלים תרופות מרשם.
מידע על אלרגניות
מיצוי כורכומין אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים הרגישים לצמחים ממשפחת הזנגביל עשויים לחוות תגובה אלרגית. כמו כן, חשוב לציין כי מוצרים המכילים מיצוי כורכומין עשויים להכיל מרכיבים נוספים שעלולים לגרום לאלרגיות. מומלץ לקרוא בעיון את רשימת המרכיבים על גבי האריזה.
