מיץ כורכום
תיאור
מיץ כורכום הוא נוזל המופק משורש הכורכום, צמח ממשפחת הזנגביל. הכורכום ידוע בצבעו הצהוב העז ובטעמו הארומטי והוא משמש רבות במטבחים שונים ברחבי העולם, במיוחד במטבח ההודי והאסייתי. מיץ הכורכום מכיל את החומר הפעיל כורכומין, אשר לו מיוחסות תכונות אנטי-דלקתיות ונוגדות חמצון.
שימושים נפוצים
מיץ כורכום משמש כתבלין וצבע מאכל טבעי במגוון רחב של מנות, כולל מרקים, רטבים, אורז, ומשקאות. הוא גם פופולרי כתוסף תזונה במיצים ושייקים בריאותיים בשל תכונותיו הבריאותיות. בנוסף, מיץ כורכום משמש לעתים קרובות בתעשיית המזון כדי להוסיף צבע וטעם למוצרים שונים.
השפעות בריאותיות
למיץ כורכום מיוחסות מספר השפעות בריאותיות חיוביות, כולל הפחתת דלקות, שיפור תפקוד המוח, והפחתת הסיכון למחלות לב. הכורכומין, החומר הפעיל בכורכום, נחקר רבות בשל תכונותיו האנטי-דלקתיות ונוגדות החמצון. עם זאת, צריכה מוגזמת של כורכום עלולה לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים, ויש להיזהר מצריכתו בכמויות גדולות ללא התייעצות עם רופא, במיוחד עבור אנשים הנוטלים תרופות לדילול הדם.
מידע על אלרגניות
כורכום אינו נחשב בדרך כלל כאלרגן נפוץ. עם זאת, כמו בכל מזון או תוסף מזון, ייתכנו אנשים שיגיבו אליו באופן אלרגי. תגובות אלרגיות לכורכום נדירות אך יכולות לכלול תסמינים כמו גירוד, נפיחות, או קשיי נשימה. אנשים עם רגישות ידועה לכורכום או למשפחת הזנגביל צריכים להימנע מצריכתו או להתייעץ עם רופא לפני כן.
