מינימום מוצקי קקאו בשוקולד לבן
תיאור
מינימום מוצקי קקאו בשוקולד לבן מתייחס לכמות המינימלית של מוצקי קקאו הנדרשת כדי שהמוצר ייחשב כשוקולד לבן. שוקולד לבן, בניגוד לשוקולד מריר או חלב, אינו מכיל מוצקי קקאו בכמות גבוהה, אך הוא חייב להכיל לפחות כמות מסוימת על פי תקנות מזון בינלאומיות. מוצקי קקאו הם החומרים היבשים שנשארים לאחר שמוציאים את החמאה מפולי הקקאו, והם כוללים בעיקר קקאו וסוכר.
שימושים נפוצים
שוקולד לבן משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל ממתקים, עוגות, עוגיות, וקינוחים שונים. הוא מוערך בזכות הטעם המתוק והעשיר שלו, כמו גם בזכות המרקם החלק והקרמי שלו. בנוסף, הוא משמש לעיתים קרובות כציפוי או כקישוט למאפים ולממתקים אחרים.
השפעות בריאותיות
שוקולד לבן, בשל תכולת הסוכר הגבוהה שלו, עשוי לתרום לצריכה עודפת של קלוריות וסוכר, שעלולה להוביל להשמנה ולבעיות בריאותיות אחרות כמו סוכרת מסוג 2. עם זאת, הוא מכיל גם כמות קטנה של מוצקי קקאו, אשר עשויים להציע כמה יתרונות בריאותיים, כולל שיפור במצב הרוח ובתפקוד הקוגניטיבי, הודות לנוכחות של תיאוברומין וקפאין. חשוב לצרוך שוקולד לבן במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
שוקולד לבן עלול להכיל רכיבים שעלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים, כולל חלב וסויה, אשר משמשים לעיתים קרובות בייצורו. אנשים עם אלרגיות למזון צריכים לקרוא בעיון את רשימת המרכיבים על גבי האריזה כדי לוודא שהמוצר בטוח לצריכה. בנוסף, שוקולד לבן עלול להיות מיוצר במתקנים שבהם מעובדים גם אגוזים, בוטנים, או אלרגנים אחרים, מה שעלול להוביל לזיהום צולב.
