מינרליםnתוספי מזון חומרים משמרים
תיאור
מינרלים הם יסודות כימיים הנמצאים באופן טבעי בכדור הארץ ובגוף האדם. הם חיוניים לתפקוד תקין של הגוף, כולל בניית עצמות ושיניים, ויסות מאזן הנוזלים, ותפקוד תקין של מערכת העצבים והשרירים. תוספי מזון המכילים מינרלים משמשים להעשרת מזון במינרלים החיוניים לבריאות. חומרים משמרים הם תרכובות כימיות המוספות למזון כדי להאריך את חיי המדף שלו על ידי מניעת קלקול שנגרם על ידי מיקרואורגניזמים.
שימושים נפוצים
מינרלים ותוספי מזון המכילים מינרלים משמשים להעשרת מוצרי מזון שונים, כגון דגני בוקר, מוצרי חלב, ומשקאות, כדי להבטיח צריכה מספקת של מינרלים חיוניים. חומרים משמרים נמצאים בשימוש נרחב בתעשיית המזון כדי לשמור על טריות המוצרים ולמנוע קלקול, כולל במוצרי מאפה, משקאות, חטיפים, ומזון משומר.
השפעות בריאותיות
צריכה מספקת של מינרלים חיונית לבריאות הכללית, כולל תמיכה במערכת החיסון, בריאות העצמות, ותפקוד תקין של הלב וכלי הדם. עם זאת, צריכה מוגזמת של מינרלים מסוימים עלולה להוביל לבעיות בריאותיות. חומרים משמרים, בעוד שהם נחשבים בדרך כלל בטוחים לשימוש, עלולים לגרום לתגובות שליליות אצל אנשים מסוימים, כולל תגובות אלרגיות ובעיות עיכול.
מידע על אלרגניות
מינרלים עצמם אינם נחשבים לאלרגנים, אך תוספי מזון המכילים מינרלים עשויים לכלול מרכיבים נוספים שעלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים רגישים. חומרים משמרים מסוימים, כגון סולפיטים, ידועים כגורמים לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים, כולל תסמינים כגון פריחות, גרד, וקשיי נשימה.
