מים סירופ גלוקוז
תיאור
מים סירופ גלוקוז הוא נוזל סמיך ומתוק המופק מעמילן, בדרך כלל מעמילן תירס. הסירופ מורכב בעיקר מגלוקוז ומשמש כממתיק בתעשיית המזון. הוא נפוץ בשל יכולתו לשפר את המרקם, להאריך את חיי המדף של מוצרים ולמנוע התגבשות של סוכר.
שימושים נפוצים
מים סירופ גלוקוז משמשים במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל ממתקים, מאפים, משקאות, ריבות וג'לי. הוא משמש כממתיק, כחומר לחות וכחומר משמר. בנוסף, הוא יכול לשמש כבסיס לייצור סוכרוז ופרוקטוז סירופ.
השפעות בריאותיות
למים סירופ גלוקוז יש השפעות בריאותיות מעורבות. מצד אחד, הוא מספק אנרגיה זמינה לגוף. מצד שני, צריכה מוגזמת של סירופ גלוקוז, במיוחד בצורתו המעובדת, יכולה לתרום להשמנה, לסוכרת מסוג 2 ולבעיות בריאותיות אחרות הקשורות לצריכה גבוהה של סוכר. חשוב לצרוך אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
מים סירופ גלוקוז אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לתירס או למוצרים המבוססים על תירס עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ לקרוא את תוויות המוצרים בקפידה אם יש חשש לרגישות.
