מילוי תות שדה
תיאור
מילוי תות שדה הוא רכיב מזון העשוי מתותי שדה טחונים או מעוכים, לעיתים בתוספת סוכר, פקטין וחומרים מייצבים אחרים כדי ליצור מרקם סמיך ומתוק. הוא משמש לרוב כמילוי למאפים, עוגות, עוגיות ומוצרי מאפה אחרים. מילוי זה יכול להיות מיוצר בצורה תעשייתית או ביתית, עם וריאציות בטעמים ובמרקמים בהתאם להעדפות אישיות או לדרישות המתכון.
שימושים נפוצים
מילוי תות שדה משמש בעיקר במוצרי מאפה כגון עוגות, עוגיות, קרואסונים ופשטידות. הוא יכול לשמש גם כציפוי לקינוחים, מילוי לדונאטס או כחלק מקינוחים מוכנים כמו יוגורט או גלידות. בנוסף, מילוי תות שדה יכול לשמש כבסיס לריבות או כמילוי לשוקולדים.
השפעות בריאותיות
תותי שדה, המרכיב העיקרי במילוי תות שדה, עשירים בויטמין C, מנגן, חומצה פולית ואשלגן, אשר יכולים לתרום לבריאות הלב, לשפר את מערכת החיסון ולסייע בוויסות לחץ הדם. עם זאת, בשל התוספת של סוכר בחלק מהמוצרים, צריכה מוגזמת של מילוי תות שדה עשויה להוביל לעלייה במשקל, סוכרת מסוג 2 ובעיות בריאותיות אחרות הקשורות לצריכה גבוהה של סוכר. מומלץ לצרוך מוצרים המכילים מילוי תות שדה במתינות ולשים לב לתכולת הסוכר בהם.
מידע על אלרגניות
מילוי תות שדה עצמו אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות לתותי שדה עשויים לחוות תגובות אלרגיות כגון גירוד, נפיחות או קשיי נשימה לאחר צריכתו. בנוסף, מוצרים המכילים מילוי תות שדה עשויים להכיל רכיבים נוספים שעלולים להיות אלרגניים, כגון ביצים, חלב, סויה או אגוזים, ולכן חשוב לקרוא את רשימת המרכיבים בקפידה אם יש לך אלרגיות ידועות.
