עמילן שעועית
תיאור
עמילן שעועית הוא אבקה לבנה עדינה המופקת משעועית. הוא משמש כחומר מסמיך במגוון רחב של מוצרי מזון בשל יכולתו לספוג נוזלים וליצור מרקם חלק וסמיך. עמילן זה נחשב לחלופה טבעית לעמילנים אחרים, כגון עמילן תירס או עמילן תפוחי אדמה, והוא פופולרי במיוחד בקרב אנשים המחפשים מוצרים ללא גלוטן.
שימושים נפוצים
עמילן שעועית משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל רטבים, מרקים, קינוחים, ומאפים. הוא יכול לשמש גם כחומר מקשר במוצרי בשר מעובדים וכמרכיב במוצרים ללא גלוטן. בשל תכונותיו המסמיכות, הוא מוסיף מרקם חלק וסמיך למזון מבלי לשנות את הטעם המקורי.
השפעות בריאותיות
עמילן שעועית נחשב למקור פחמימות איכותי, והוא יכול להיות חלק מתזונה מאוזנת. הוא דל בשומן ועשיר בסיבים תזונתיים, מה שעשוי לתרום לבריאות מערכת העיכול. עם זאת, כמו כל מוצר מזון, צריכה מוגזמת עלולה להוביל לעלייה במשקל. חשוב לציין כי עמילן שעועית אינו מכיל גלוטן, מה שהופך אותו לבחירה טובה עבור אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן.
מידע על אלרגניות
עמילן שעועית אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות לשעועית או לקטניות אחרות צריכים להיזהר, שכן ייתכן שיהיו להם תגובות אלרגיות. מומלץ לקרוא את רשימת המרכיבים על מוצרי מזון ולפנות לייעוץ רפואי אם יש חשש לרגישות או אלרגיה.
