עמילן מעובד E-1442
תיאור
עמילן מעובד E-1442 הוא עמילן שעבר שינוי כימי כדי לשפר את תכונותיו הפונקציונליות במזון. תהליך זה כולל הוספת קבוצות פוספט לעמילן, מה שמקנה לו יכולת ספיחת מים גבוהה יותר, יציבות בטמפרטורות גבוהות, ומרקם חלק יותר. עמילן זה משמש כחומר מסמיך, מייצב, ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון.
שימושים נפוצים
E-1442 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל רטבים, מרקים, מוצרי חלב, קינוחים, ומזון לתינוקות. הוא מסייע בשיפור המרקם, יציבות המוצר, ומניעת הפרדת מרכיבים. בנוסף, הוא משמש לעיתים במוצרי מזון דלי קלוריות כחומר מסמיך.
השפעות בריאותיות
עמילן מעובד E-1442 נחשב בטוח לשימוש על ידי רשויות הבריאות בעולם, כולל האיחוד האירופי וארה"ב, כאשר הוא משמש בכמויות המותרות. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים עמילנים מעובדים עלולה לתרום לצריכה עודפת של קלוריות ולעלייה במשקל. כמו כן, אנשים מסוימים עשויים לחוות אי נוחות במערכת העיכול כתוצאה מצריכה של כמויות גדולות של עמילנים מעובדים.
מידע על אלרגניות
עמילן מעובד E-1442 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו מכיל חומרים שעלולים לגרום לתגובות אלרגיות ברוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או אלרגיות למרכיבים מסוימים במזון צריכים לקרוא את תוויות המזון בקפידה ולפנות לייעוץ רפואי במידת הצורך.
מוצרים המכילים רכיב זה
ממרח סויה 9% שומן בטעם טבעי
תנובה
צלעות אסאדו טירת צבי
טירת צבי
טירמיסו 82ג.
קינוחי עדן
מעדן שקדים בטעם אגוז
תנובה אלטרנטיב
ממרח סויה 9% עם שום שמיר תנובה 250 גרם
תנובה אלטרנטיב
נקניקיות קרנץ אמריקאי 500 גרם
טירת צבי
משקה יוגורט פרוביטי
חוות הבופאלו
מעדן סויה בטעם וניל
תנובה אלטרנטיב
מעדןסויה גו 200 גרם חלבון במתיקות מעודנת
תנובה
מעדן סויה גו 20 גרם חלבון בטעם תות
תנובה