מי חומוס מים
תיאור
מי חומוס מים הם הנוזל שנותר לאחר בישול חומוס. נוזל זה עשיר בחלבונים, ויטמינים ומינרלים, והוא משמש לעתים קרובות כתחליף לביצים במתכונים טבעוניים או כבסיס למרקים ורטבים. מי חומוס מים ידועים גם בשם 'אקווה פאבה' (Aquafaba), שם שמקורו בלטינית ומשמעותו 'מים של שעועית'.
שימושים נפוצים
מי חומוס מים משמשים במגוון רחב של מתכונים, כולל מרקים, רטבים, מיונז טבעוני, מרשמלו, מוסים, וגם כחומר מקשר במאפים. הם יכולים להחליף ביצים במתכונים רבים, מה שהופך אותם לפופולריים בקרב טבעונים ואנשים עם אלרגיות לביצים.
השפעות בריאותיות
מי חומוס מים עשירים בחלבון, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים, מה שעשוי לתרום לבריאות הלב, לשפר את בריאות המעיים ולסייע בוויסות רמות הסוכר בדם. עם זאת, כמו כל מזון, צריכה מוגזמת עלולה להוביל לתופעות לוואי לא רצויות, כגון נפיחות וגזים, בשל תכולת הסיבים הגבוהה.
מידע על אלרגניות
מי חומוס מים אינם נחשבים לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות לחומוס או לקטניות אחרות עשויים לחוות תגובות אלרגיות. מומלץ לאנשים עם אלרגיות ידועות לקטניות להימנע מצריכת מי חומוס מים או להתייעץ עם רופא לפני כן.
