מי גבינה שמן חמניות מזוכך
תיאור
מי גבינה הם נוזל המתקבל כתוצר לוואי בתהליך ייצור הגבינה, לאחר הפרדת הגבן מהנוזל. הם מכילים חלבונים, ויטמינים ומינרלים החשובים לגוף. שמן חמניות מזוכך הוא שמן המופק מזרעי חמניות שעבר תהליך זיכוך להסרת חומרים לא רצויים, מה שהופך אותו לטהור יותר ומתאים יותר לבישול ולאפייה.
שימושים נפוצים
מי גבינה משמשים לעיתים קרובות כתוסף תזונה בשל תכולת החלבון הגבוהה שלהם, וכן במשקאות חלבוניים, מוצרי אפייה, וגבינות. שמן חמניות מזוכך משמש לבישול, טיגון, והכנת סלטים בשל טעמו הקל ונקודת העשן הגבוהה שלו.
השפעות בריאותיות
מי גבינה עשירים בחלבון ובחומצות אמינו חיוניות, התורמים לבניית שריר ולשיפור מערכת החיסון. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים. שמן חמניות מזוכך מכיל חומצות שומן בלתי רוויות התורמות לבריאות הלב, אך צריכה מוגזמת של שמנים בכלל עלולה להוביל לעלייה במשקל ולבעיות בריאותיות אחרות.
מידע על אלרגניות
מי גבינה מכילים לקטוז ועלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים עם רגישות ללקטוז או אלרגיה לחלב. שמן חמניות מזוכך אינו נחשב לאלרגן נפוץ, אך אנשים עם רגישות ספציפית לזרעי חמניות צריכים להיזהר מצריכתו.
