מי גבינה מרוכזים
תיאור
מי גבינה מרוכזים הם תוצר לוואי של תהליך ייצור הגבינה, המתקבל לאחר הפרדת הגבן מהנוזל. נוזל זה מכיל חלבונים, לקטוז, מינרלים וויטמינים מסיסים במים. לאחר תהליך של סינון וריכוז, מי הגבינה הופכים למוצר מרוכז המשמש כמרכיב תזונתי חשוב בתעשיית המזון.
שימושים נפוצים
מי גבינה מרוכזים משמשים כתוסף תזונתי במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות חלבוניים, מוצרי אפייה, ממתקים, ומזון לתינוקות. הם מוערכים בזכות תכולת החלבון הגבוהה שלהם והיכולת לשפר את המרקם, הטעם והערך התזונתי של המוצרים.
השפעות בריאותיות
מי גבינה מרוכזים עשירים בחלבון איכותי המכיל את כל חומצות האמינו החיוניות, מה שהופך אותם למקור תזונתי מצוין לבניית שריר ולשיפור הבריאות הכללית. הם גם מכילים לקטוז, שיכול להיות בעייתי עבור אנשים עם אי סבילות ללקטוז. בנוסף, צריכה מוגזמת של מוצרים המכילים מי גבינה מרוכזים עלולה להוביל לצריכה עודפת של קלוריות וחלבון.
מידע על אלרגניות
מי גבינה מרוכזים מכילים חלבון חלב ולכן עלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים עם אלרגיה לחלב. חשוב לאנשים עם אלרגיה ידועה לחלב להימנע ממוצרים המכילים מי גבינה מרוכזים או לבדוק עם רופא לפני צריכתם.
