מווסתי חומציות חומצת לימון
תיאור
חומצת לימון, הידועה גם בשם מווסת חומציות, היא חומצה אורגנית חלשה הנמצאת באופן טבעי בפירות הדר, במיוחד בלימונים. היא משמשת כחומר משמר וכמווסת חומציות במגוון רחב של מוצרי מזון. חומצת לימון מיוצרת באופן מסחרי באמצעות תסיסה של סוכרים על ידי פטריות מסוג Aspergillus niger.
שימושים נפוצים
חומצת לימון משמשת במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות קלים, ממתקים, ריבות, ג'לי, מוצרי חלב, מאפים, ומזון משומר. היא משמשת כדיוסת חומציות, לשיפור הטעם, וכחומר משמר המונע גדילת חיידקים ופטריות. בנוסף, היא משמשת בתעשיית הקוסמטיקה והתרופות.
השפעות בריאותיות
חומצת לימון נחשבת בטוחה לשימוש במזון בכמויות המומלצות. היא יכולה לסייע בספיגת מינרלים מסוימים בגוף, כגון סידן. עם זאת, צריכה מוגזמת של חומצת לימון עלולה לגרום לבעיות בריאותיות, כגון גירוי בקיבה או פגיעה באמייל השיניים. אנשים עם רגישות לחומצות צריכים להיזהר בצריכתם.
מידע על אלרגניות
חומצת לימון אינה נחשבת לאלרגן נפוץ ואינה מכילה חומרים המוכרים כגורמי אלרגיה. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות לחומצת לימון, במיוחד אם הם רגישים לחומרים אחרים הנמצאים במוצרי מזון המכילים חומצת לימון. במקרים נדירים, צריכה של חומצת לימון עלולה לגרום לתגובות עוריות או בעיות נשימה אצל אנשים עם רגישות גבוהה.
מוצרים המכילים רכיב זה
מלח לימון 130 גר צנצנת
נווה התבלין
תה פיוז זירו אפרסק
פיוז טי
נורדיק מיסט ביטר למו
נורדיק מיסט
בצק פילו דק קפוא 450 גר
תומר
יוגורט יופלה קידס תות 3% 150 גר
יופלה
פריז מנגו 340 גרם
פריגת
פאנטה זירו פירות ירוק 1.5 ליטר
פאנטה
פאנטה תפוח זירו 1.5 ליטר
פאנטה
נורדיק סודה טעם נענע גרידת לימון 250 מ
נורדיק מיסט
נורדיק סודה בטעם לימון עדין 250 מל
נורדיק מיסט
רביעיית קוקטייל פירות בסירופ ויליפוד 4*6
וילי פוד