מווסת חומציות לקטית
תיאור
מווסת חומציות לקטית הוא חומר המשמש לוויסות רמת החומציות במוצרי מזון. הוא מופק בדרך כלל מתסיסה של סוכרים על ידי חיידקים מסוימים, מה שמביא ליצירת חומצה לקטית. חומר זה מסייע לשמור על טעם, מרקם ואורך חיי מדף של מוצרי מזון על ידי שמירה על רמת חומציות אופטימלית.
שימושים נפוצים
מווסת חומציות לקטית נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, כולל במוצרי חלב, מאפים, משקאות, רטבים וממתקים. הוא משמש לוויסות חומציות, שיפור טעם, הארכת חיי מדף ושיפור המרקם של מוצרי מזון.
השפעות בריאותיות
מווסת חומציות לקטית נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה. הוא יכול לסייע בעיכול על ידי תמיכה באוכלוסיית החיידקים הטובים במעי. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים חומר זה עלולה לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים. חשוב לצרוך אותו במידה כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
מווסת חומציות לקטית אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לחומר זה או למוצרי תסיסה עשויים לחוות תגובות אלרגיות. מומלץ לקרוא את תוויות המוצרים בקפידה ולפנות לייעוץ רפואי במקרה של ספק.
