מווסת חומציות E270

תיאור

מווסת חומציות E270, הידוע גם בשם חומצה לקטית, הוא חומר המשמש לוויסות רמת החומציות במוצרי מזון שונים. חומצה לקטית נוצרת באופן טבעי בתהליך התסיסה של סוכרים על ידי חיידקים מסוימים. היא יכולה להיות מסונתזת גם באופן כימי. החומר נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון בשל יכולתו לשפר את הטעם, המרקם והארכת חיי המדף של מוצרים.

שימושים נפוצים

מווסת חומציות E270 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מוצרי חלב כמו יוגורט וגבינה, לחמים, משקאות קלים, ממתקים, רטבים ומוצרי בשר מעובד. הוא מסייע בוויסות החומציות, משפר את הטעם ומשמש כחומר משמר טבעי.

השפעות בריאותיות

חומצה לקטית נחשבת בטוחה לשימוש במזון והיא אף מועילה לבריאות. היא מסייעת בעיכול, משפרת את ספיגת המינרלים בגוף ותומכת בחיידקים הטובים במערכת העיכול. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים חומצה לקטית עלולה לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים, כגון נפיחות וגזים.

מידע על אלרגניות

מווסת חומציות E270 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לחומר זה או לאלה הסובלים מאי סבילות ללקטוז עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ להתייעץ עם רופא או דיאטנית במקרה של חשש לאלרגיות או רגישויות למזון.

עודכן לאחרונה: 6 במרץ 2025