מווסת חומציות E-300ממתיק E-960
תיאור
מווסת חומציות E-300, הידוע גם בשם חומצה אסקורבית או ויטמין C, הוא תוסף מזון המשמש לוויסות רמת החומציות במוצרי מזון. הוא מופק באופן טבעי מפירות וירקות, אך יכול להיות גם מסונתז במעבדה. ממתיק E-960, הידוע גם כסטיביול גליקוזידים, הוא ממתיק טבעי המופק מצמח הסטיביה. הוא בעל עוצמת מתיקות גבוהה בהרבה מסוכר אך עם פחות קלוריות.
שימושים נפוצים
מווסת חומציות E-300 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות, מוצרי מאפה, ריבות, וג'לי, כדי לשפר את הטעם ולהאריך את חיי המדף. ממתיק E-960 נמצא בשימוש במוצרי מזון דלי קלוריות ודיאטטיים, כגון משקאות קלים, מסטיקים, ומוצרי חלב, כתחליף לסוכר.
השפעות בריאותיות
חומצה אסקורבית (E-300) ידועה בזכות תכונותיה הנוגדות חמצון והיא חיונית לבריאות האדם, מסייעת בספיגת ברזל ומחזקת את המערכת החיסונית. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לבעיות עיכול. ממתיק E-960 נחשב לבטוח לשימוש, אך יש לצרוך אותו במתינות. הוא יכול להיות יתרון עבור אנשים עם סוכרת או אלה המנסים להפחית את צריכת הקלוריות שלהם, אך יש אנשים שעלולים לחוות תופעות לוואי קלות כמו נפיחות או גזים.
מידע על אלרגניות
מווסת חומציות E-300 וממתיק E-960 אינם נחשבים לאלרגנים ידועים ואינם צפויים לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו בכל תוסף מזון, אנשים עם רגישויות ספציפיות צריכים לקרוא את תוויות המזון בקפידה ולהתייעץ עם רופא אם יש להם חששות.
