מווסת חומציות E 260
תיאור
מווסת חומציות E 260, הידוע גם בשם חומצה אצטית, הוא חומר כימי המשמש לוויסות רמת החומציות במזון. חומצה אצטית היא חומצה אורגנית חלשה הנמצאת באופן טבעי בחומץ. היא מיוצרת גם באופן סינתטי לשימוש בתעשיית המזון. החומר מסיס במים ובעל ריח חריף אופייני.
שימושים נפוצים
מווסת חומציות E 260 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל רטבים, חמוצים, ממרחים, ומשקאות. הוא משמש לוויסות רמת החומציות, לשיפור הטעם, וכחומר משמר המסייע במניעת גדילת חיידקים ופטריות.
השפעות בריאותיות
חומצה אצטית נחשבת בטוחה לשימוש במזון בכמויות המומלצות. היא יכולה לסייע בעיכול ולשפר את ספיגת המינרלים מהמזון. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים חומצה אצטית עלולה לגרום לגירוי בקיבה ובמערכת העיכול. כמו כן, חשיפה מרוכזת לחומצה אצטית עלולה לגרום לגירוי בעור ובעיניים.
מידע על אלרגניות
מווסת חומציות E 260 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, אנשים עם רגישות גבוהה עשויים לחוות תגובות לא רצויות, ולכן מומלץ להתייעץ עם רופא במקרה של חשד לרגישות.
