מווסת חומציות אשלגן ציטראט
תיאור
מווסת חומציות אשלגן ציטראט הוא מלח של חומצת לימון ואשלגן, המשמש כחומר מווסת חומציות במזון. הוא מסייע בשמירה על רמת חומציות רצויה במוצרי מזון, ובכך משפר את הטעם, המרקם והאורך חיי המדף שלהם. החומר מופק באופן סינתטי או ממיצוי של פירות הדר, והוא מאושר לשימוש על ידי רשויות הבריאות ברחבי העולם.
שימושים נפוצים
מווסת חומציות אשלגן ציטראט משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות קלים, מוצרי חלב, ריבות, ג'לי, ממתקים, ומאפים. הוא מסייע בייצוב רמת החומציות, משפר את הטעם, ומונע את התפתחותם של חיידקים ופטריות במוצרי מזון. בנוסף, הוא משמש כחומר משמר טבעי במזונות מסוימים.
השפעות בריאותיות
מווסת חומציות אשלגן ציטראט נחשב בטוח לשימוש במזון בכמויות המומלצות. הוא יכול לסייע בשמירה על רמת חומציות תקינה בגוף, ובכך לתרום לבריאות הכללית. עם זאת, צריכה מוגזמת של חומר זה עלולה לגרום לתופעות לוואי כגון בחילות, הקאות, או הפרעות במערכת העיכול. אנשים עם בעיות כליה צריכים להיזהר מצריכה מוגברת של אשלגן.
מידע על אלרגניות
מווסת חומציות אשלגן ציטראט אינו נחשב כאלרגן ידוע, ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לחומר זה או למרכיביו צריכים להימנע מצריכתו. תמיד מומלץ לקרוא את תוויות המזון בקפידה כדי לזהות חומרים שעלולים לגרום לתגובות אלרגיות.
