מווסת חמיצות E-331
תיאור
מווסת חמיצות E-331, הידוע גם כנתרן ציטראט, הוא מלח של חומצת לימון. הוא משמש כחומר משמר, מווסת חומציות, ומשפר טעם במגוון רחב של מוצרי מזון. החומר מסיס במים ובעל טעם חמוץ עדין, מה שהופך אותו לפופולרי בתעשיית המזון.
שימושים נפוצים
מווסת חמיצות E-331 נמצא בשימוש נרחב במוצרי מזון שונים, כולל משקאות קלים, גלידות, ממתקים, רטבים, ומאכלים משומרים. הוא משמש לוויסות רמת החומציות, לשיפור הטעם, וכחומר משמר כדי להאריך את חיי המדף של המוצרים.
השפעות בריאותיות
מווסת חמיצות E-331 נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש על ידי רשויות הבריאות ברחבי העולם, כולל האיחוד האירופי וארצות הברית. הוא יכול לסייע בספיגת מינרלים מסוימים בגוף. עם זאת, צריכה מוגזמת של מוצרים המכילים E-331 עלולה לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים, כגון נפיחות או שלשולים.
מידע על אלרגניות
מווסת חמיצות E-331 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לחומר זה או לחומצת לימון עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ לקרוא את תוויות המוצרים בקפידה ולפנות לייעוץ רפואי אם יש חשש לרגישות.
