מוצקי קקאו
תיאור
מוצקי קקאו הם חלקים מוצקים המופקים מפולי הקקאו לאחר תהליך של הפרדת החמאה מהקקאו. הם מכילים את כל הרכיבים התזונתיים של פולי הקקאו, למעט החמאה, וכוללים סיבים תזונתיים, חלבונים, ומינרלים כמו מגנזיום וברזל. מוצקי קקאו משמשים כבסיס לייצור שוקולד ומוצרי קקאו אחרים, ומעניקים להם את הטעם העשיר והאופייני.
שימושים נפוצים
מוצקי קקאו משמשים בעיקר בתעשיית המזון לייצור שוקולד, משקאות קקאו, עוגות, עוגיות, ומוצרי מאפה נוספים. הם יכולים לשמש גם כתוסף תזונה בשל תכולת הסיבים הגבוהה והערכים התזונתיים שלהם. בנוסף, מוצקי קקאו משמשים לעתים בתעשיית הקוסמטיקה לייצור מוצרי טיפוח העור בשל תכונותיהם האנטי-אוקסידנטיות.
השפעות בריאותיות
מוצקי קקאו עשירים בנוגדי חמצון, אשר יכולים לסייע בהפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם, שיפור זרימת הדם, והפחתת לחץ דם. הם גם מכילים מגנזיום, החיוני לבריאות העצמות והשרירים, וברזל, החשוב לייצור תאי דם אדומים. עם זאת, צריכה מוגזמת של מוצרי קקאו עשירה בסוכר ובשומן יכולה להוביל לעלייה במשקל ולבעיות בריאותיות נוספות. מומלץ לצרוך מוצקי קקאו כחלק מתזונה מאוזנת ובריאה.
מידע על אלרגניות
מוצקי קקאו עצמם אינם נחשבים לאלרגן נפוץ, אך הם עשויים להכיל שאריות של אלרגנים אחרים כתוצאה מתהליך הייצור או האריזה, כגון חלב, בוטנים, או אגוזים. אנשים עם רגישות או אלרגיה לאלרגנים אלו צריכים לבדוק את רשימת המרכיבים על גבי האריזה בקפידה. בנוסף, צריכה של מוצרי קקאו עלולה לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים עם רגישות לקפאין או לתיאוברומין, חומרים המצויים באופן טבעי בפולי קקאו.
מוצרים המכילים רכיב זה
עוגיות מרבה נוגטלי 1
מרבה
מילקי קצפת טופ פיצפוץ 86גר
מילקי
ביסקוויטים בציפוי קר
שהאר
עוגיות שוק. ציפס ללא
שהאר
יוגורט פרו קראנצ' במתיקות מעודנת עם שוקו
שטראוס
יוגורט פרו קראנצ' במתיקות מעודנת עם שוקו
שטראוס
מילקי טופ מגולגלת
מילקי
עוגת שוקו צ`יפס אחוה (450 גרם) אחוה
אחוה