מונע חימצון חומצה אסקורבית n
תיאור
מונע חימצון חומצה אסקורבית, הידועה גם כחומצה אסקורבית או ויטמין C, היא תוסף מזון המשמש כנוגד חמצון. היא מסייעת במניעת חמצון של מזונות, ובכך מאריכה את חיי המדף שלהם ושומרת על צבעם הטבעי. חומצה אסקורבית נמצאת באופן טבעי בפירות וירקות רבים, אך משמשת גם כתוסף במזונות מעובדים.
שימושים נפוצים
חומצה אסקורבית משמשת במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מיצים, מוצרי מאפה, מוצרי חלב, בשר מעובד, ומזונות משומרים. היא מסייעת בשמירה על צבעם הטבעי של מזונות, במניעת חמצון, ובשיפור עמידותם בפני קלקול. בנוסף, היא משמשת כתוסף תזונה להעשרת מזונות בויטמין C.
השפעות בריאותיות
חומצה אסקורבית חיונית לבריאות האדם, שכן היא משמשת כנוגד חמצון חזק המסייע בהגנה על תאי הגוף מפני נזקי חמצון. היא גם חשובה לייצור קולגן, ספיגת ברזל, ותפקוד תקין של מערכת החיסון. עם זאת, צריכה מוגזמת של חומצה אסקורבית עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו שלשולים, בחילות, וכאבי בטן. אנשים עם מחלות כליה צריכים להיזהר מצריכה מוגברת של חומצה אסקורבית.
מידע על אלרגניות
חומצה אסקורבית אינה נחשבת לאלרגן ידוע ואינה צפויה לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו בכל תוסף מזון, אנשים עם רגישויות ספציפיות עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ להתייעץ עם רופא או דיאטנית אם יש חשש לרגישות לחומצה אסקורבית.
