מונע התגיישות טריקלציום פוספט
תיאור
טריקלציום פוספט הוא תוסף מזון המשמש כמונע התגיישות. הוא מורכב משלוש יחידות של סידן (Ca) ושתי יחידות של פוספט (PO4), והוא מסיס במים. החומר משמש לעתים קרובות בתעשיית המזון כדי למנוע את ההתגיישות של אבקות ומוצרים יבשים אחרים, ובכך לשמור על מרקם חלק ואחיד.
שימושים נפוצים
טריקלציום פוספט נמצא בשימוש נרחב במגוון מוצרי מזון, כולל אבקות מרק, תבלינים, משקאות אבקה, מוצרי חלב יבשים, ומוצרי מאפה. הוא מסייע בשמירה על מרקם אחיד של המוצר ומונע את ההתגיישות של חלקיקים, מה שמקל על השימוש והערבוב.
השפעות בריאותיות
טריקלציום פוספט נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש במזון על ידי רשויות הבריאות ברחבי העולם, כולל ה-FDA וה-EFSA. הוא מספק סידן, מינרל חשוב לבריאות העצמות והשיניים. עם זאת, צריכה מוגזמת של פוספטים עלולה להיות קשורה לסיכון מוגבר למחלות לב וכלי דם ולבעיות בריאותיות אחרות, במיוחד אצל אנשים עם מחלת כליות.
מידע על אלרגניות
טריקלציום פוספט אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו מכיל רכיבים שעלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו בכל תוסף מזון, אנשים עם רגישויות ספציפיות צריכים לקרוא בעיון את רשימת המרכיבים ולהתייעץ עם רופא אם יש חשש.
