מתיל צלולוז
תיאור
מתיל צלולוז הוא פולימר סינתטי המופק מצלולוז, חומר טבעי הנמצא בדפנות תאי צמחים. הוא משמש כחומר מעבה, מייצב וסופח מים במגוון רחב של מוצרי מזון. מתיל צלולוז מסוגל ליצור ג'ל או ליצור שכבה דקה על פני המוצר, מה שמקנה לו תכונות ייחודיות לשימוש בתעשיית המזון.
שימושים נפוצים
מתיל צלולוז נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כחומר מעבה ומייצב במגוון מוצרים, כולל רטבים, קינוחים, מוצרי מאפה וגלידות. הוא גם משמש ליצירת מרקמים מיוחדים במוצרים דלי קלוריות או דלי שומן, שם הוא יכול להחליף חלק מהשומן או הסוכר מבלי לפגוע במרקם הסופי של המוצר.
השפעות בריאותיות
מתיל צלולוז נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רוב האנשים כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון. הוא אינו מתעכל בגוף האדם ועובר דרך מערכת העיכול ללא שינוי, מה שהופך אותו לחומר בעל ערך קלורי נמוך. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתופעות לוואי במערכת העיכול, כגון נפיחות וגזים. חשוב לציין כי למרות שהוא נחשב בטוח, אנשים עם רגישויות ספציפיות עשויים לחוות תגובות שליליות.
מידע על אלרגניות
מתיל צלולוז אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו מכיל חומרים המוכרים כגורמי אלרגיה. עם זאת, כמו עם כל חומר מזון, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות אישית שעלולה לגרום לתגובות לא רצויות. אנשים עם חששות ספציפיים לגבי אלרגיות או רגישויות צריכים להתייעץ עם רופא או מומחה לתזונה.
מוצרים המכילים רכיב זה
נאגטס ביונד מיט 200
ביונד מיט
שניצל תירס 1.25 ק"ג
זוגלובק
אצבעות שניצל ביונד מיט 200גרם
ביונד מיט
קבב בולגרי עם פטרוזילה טבע דלי 400 גרם
טבע דלי
המבורגר טקסס עם פטריות טבע דלי 400 גרם
טבע דלי
המבורגר ניו יורק על האש 400 גרם טבע דלי
טבע דלי
שניצל צמחי 500 גר
תומר
שניצל תירס 500 גר
תומר
המבורגר מן הצומח 665 גר
זוגלובק
ביונד מיט טחון 250ג
ביונד מיט
שניצל דק דק צ`ילי מן הצומח 620גר
זוגלובק