מתוכם זעתר
תיאור
זעתר הוא תערובת תבלינים מסורתית מהמטבח המזרח תיכוני, המורכבת בעיקר מצמח הזעתר (אורגנו סורי), שומשום, מלח ומיץ לימון או סומק. לעיתים מוסיפים לתערובת גם תבלינים נוספים כמו כוסברה או כמון. הזעתר ידוע בטעמו החזק והארומטי, והוא משמש לתיבול מגוון רחב של מאכלים.
שימושים נפוצים
זעתר משמש לתיבול מגוון רחב של מאכלים, כולל פיתות, לחמים, סלטים, בשרים, דגים, ירקות צלויים ומטוגנים, וכן כתוספת ללבנה או גבינות אחרות. הוא גם פופולרי כתבלין לפיצה ולמאפים שונים. בנוסף, זעתר משמש לעיתים קרובות כתבלין לשמן זית, ליצירת שמן זעתר ארומטי המשמש לתיבול סלטים ומאכלים אחרים.
השפעות בריאותיות
זעתר מכיל נוגדי חמצון ובעל תכונות אנטי-בקטריאליות ואנטי-דלקתיות. צמח הזעתר עצמו עשיר בויטמינים ומינרלים, כולל ויטמין A, ויטמין C, ברזל וסידן. עם זאת, בשל תכולת המלח הגבוהה בתערובת הזעתר, צריכה מוגזמת שלה עלולה להוביל לעלייה בלחץ הדם ולבעיות בריאותיות אחרות הקשורות בצריכת מלח מוגברת.
מידע על אלרגניות
זעתר מכיל שומשום, שהוא אלרגן ידוע. אנשים עם אלרגיה לשומשום צריכים להימנע מצריכת זעתר או לבדוק את הרכיבים המדויקים של התערובת לפני השימוש. בנוסף, מכיוון שזעתר יכול להכיל תבלינים נוספים, חשוב לבדוק את רשימת המרכיבים המלאה כדי לוודא שאין בו אלרגנים אחרים שעלולים להשפיע על אנשים רגישים.
