מתחלב לציטין סויה E322
תיאור
מתחלב לציטין סויה E322 הוא חומר המופק משמן סויה, המשמש כמתחלב במזון. מתחלב הוא חומר המסייע לערבוב חומרים שאינם מתערבבים בקלות, כמו מים ושמן. לציטין סויה הוא פוספוליפיד טבעי, המכיל חומצות שומן, פוספט, גליצרול וכולין. הוא משמש בתעשיית המזון לשיפור המרקם, הארכת חיי המדף והפחתת הצורך בשימוש בחומרים משמרים.
שימושים נפוצים
לציטין סויה E322 נמצא בשימוש נרחב במגוון מוצרי מזון, כולל שוקולד, מאפים, לחמים, מרגרינה, מיונז, רטבים, ומשקאות. הוא מסייע בייצוב תחליבים, משפר את המרקם והעקביות של המוצרים, ומסייע במניעת הפרדת מרכיבים. בנוסף, הוא משמש כתוסף תזונה בשל תכונותיו התזונתיות.
השפעות בריאותיות
לציטין סויה E322 נחשב לבטוח לצריכה על ידי רוב האנשים. הוא מכיל כולין, חומר מזין חשוב התומך בתפקוד המוח ומערכת העצבים. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו כאבי בטן, שלשולים או בחילות. אנשים עם רגישות לסויה צריכים להיזהר מצריכת מוצרים המכילים לציטין סויה, למרות שהכמות הנמצאת במוצרי מזון נמוכה יחסית.
מידע על אלרגניות
לציטין סויה E322 עלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים עם אלרגיה לסויה. למרות שהתהליך הכימי של הפקת לציטין מסויה מפחית את ריכוז החלבונים האלרגניים, עדיין קיים סיכון לתגובה אלרגית אצל אנשים רגישים. מומלץ לאנשים עם אלרגיה ידועה לסויה להימנע מצריכת מוצרים המכילים לציטין סויה או להתייעץ עם רופא לפני צריכה.
מוצרים המכילים רכיב זה
קליפות הדר מצופות בש
שקדיה
שקדים בציפוי שוקולד
שקדיה
חמוציות בציפוי שוקול
שקדיה
שוקולד חלב מילניום מוס אוכמניות 135 גר
מילניום
ממתקי שוקולד חלב במילוי אלגנט 285 גר
מילניום
פקאן בציפוי שוקולד חלב 180 גרם
שקדיה
מארז מקרונים במילויים שונים - 12 יח' - ק
קרפור