מתחלב E467
תיאור
מתחלב E467, הידוע גם בשם אתיל הידרוקסיאתיל תאית (Ethyl Hydroxyethyl Cellulose), הוא חומר מתחלב סינתטי המשמש בתעשיית המזון. חומר זה מופק מתאית, פולימר טבעי הנמצא בדפנות תאי צמחים, שעובר שינוי כימי כדי לשפר את תכונותיו. מתחלב E467 מסייע בשיפור המרקם, היציבות והעקביות של מוצרי מזון שונים, במיוחד במוצרים דלי שומן או ללא שומן.
שימושים נפוצים
מתחלב E467 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל גלידות, רטבים, מרקים, מוצרי מאפה ומוצרי חלב. הוא מסייע ביצירת מרקם חלק ומעניק יציבות למוצרים, במיוחד באלה הדורשים עיבוי או יצירת ג'ל. בנוסף, הוא יכול לשמש כחומר מייצב במשקאות ובמוצרים אחרים כדי למנוע הפרדה של מרכיבים.
השפעות בריאותיות
מתחלב E467 נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רוב האנשים כאשר הוא משמש בכמויות המומלצות. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים מתחלב E467 עשויה לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים, כגון נפיחות וגזים. חשוב לציין כי אין מספיק מחקרים ארוכי טווח על ההשפעות הבריאותיות של מתחלב E467, ולכן מומלץ לצרוך אותו במתינות.
מידע על אלרגניות
מתחלב E467 אינו ידוע כאלרגן נפוץ ואינו מכיל מרכיבים המוכרים כגורמי אלרגיה. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לתאית או לתוצרי לוואי שלה עשויים לחוות תגובות אלרגיות. כמו בכל חומר מזון, מומלץ לבדוק את רשימת המרכיבים ולפנות לייעוץ רפואי אם יש חשש לרגישות או אלרגיה.
