מתחלב E1520
תיאור
מתחלב E1520, הידוע גם בשם פרופילן גליקול, הוא חומר כימי המשמש כחומר מתחלב, מייצב ומשמר במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא מסיס במים ובאלכוהול, ובעל יכולת לשפר את המרקם והעקביות של מוצרי מזון. מתחלב E1520 מסונתז באופן כימי מפרופילן אוקסיד ומים.
שימושים נפוצים
מתחלב E1520 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מוצרי מאפה, מוצרי חלב, רטבים, משקאות אלכוהוליים ומוצרי קוסמטיקה. הוא מסייע בשיפור המרקם, העקביות והארכת חיי המדף של מוצרים אלו. בנוסף, הוא משמש כחומר נושא לחומרי טעם וריח במוצרי מזון שונים.
השפעות בריאותיות
מתחלב E1520 נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש על ידי רשויות הבריאות כאשר הוא משמש בכמויות המומלצות. עם זאת, צריכה מוגזמת של חומר זה עלולה לגרום לתופעות לוואי כגון גירוי בעור, בעיות עיכול ותגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. חשוב לציין כי מחקרים ארוכי טווח על השפעותיו הבריאותיות של מתחלב E1520 עדיין מוגבלים.
מידע על אלרגניות
מתחלב E1520 אינו מוכר כאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות לחומר זה, במיוחד אלו עם רגישות ידועה לכימיקלים דומים. במקרים נדירים, חשיפה למתחלב E1520 עלולה לגרום לגירוי בעור או לתגובות אלרגיות אחרות. מומלץ לאנשים עם רגישויות ידועות לבדוק את רשימת המרכיבים של מוצרי מזון ולפנות לייעוץ רפואי במידת הצורך.
