מסת קקאו
תיאור
מסת קקאו היא אבקה המופקת מפולי הקקאו לאחר שהם עוברים תהליך של קלייה, טחינה והפרדת החמאה מהמוצקים. האבקה מכילה את כל הטעמים והארומות האופייניים לקקאו, אך ללא השומן הטבעי שנמצא בחמאת הקקאו. מסת קקאו משמשת כבסיס להכנת שוקולד ומוצרי מאפה שונים, והיא ידועה בטעמה העשיר והמריר.
שימושים נפוצים
מסת קקאו משמשת בעיקר בתעשיית המזון להכנת שוקולד, עוגות, עוגיות, משקאות שוקולד, גלידות ומוצרי מאפה נוספים. היא מוסיפה טעם עשיר ומריר למוצרים ומשמשת גם כצבע מאכל טבעי. בנוסף, מסת קקאו משמשת גם בתעשיית הקוסמטיקה לייצור מוצרי טיפוח העור.
השפעות בריאותיות
מסת קקאו עשירה בנוגדי חמצון, במיוחד בפלבנואידים, שעשויים לסייע בהפחתת הסיכון למחלות לב ולשפר את זרימת הדם. היא מכילה גם מינרלים חשובים כמו מגנזיום, ברזל ואבץ. עם זאת, בשל תכולת הקפאין והתיאוברומין, צריכה מוגזמת של מוצרים המכילים מסת קקאו עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו עצבנות, נדודי שינה והגברת קצב הלב. מומלץ לצרוך אותה במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
מסת קקאו אינה נחשבת לאלרגן נפוץ, אך אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים לקקאו או לקפאין ולחוות תגובות אלרגיות או רגישות. תגובות אלו יכולות לכלול פריחות בעור, גרד, נפיחות או קשיי נשימה. אנשים עם אלרגיה ידועה לקקאו או לקפאין צריכים להימנע מצריכת מוצרים המכילים מסת קקאו או להתייעץ עם רופא לפני הצריכה.
מוצרים המכילים רכיב זה
תנובה חטיף חלבון GO שמנת ושוקולד לל"ס 60
תנובה
תנובה חטיף חלבון אגוזי לוז ושוקולד חלב 6
תנובה
M M שוקולד 100ג
אם אנד אמ'ס
קינדר שוקובון 200ג
קינדר
עוגיות סוכריות ש.חלב
מרבה
פררו-רושר שמיניה 100 גרם
פררו
תערובת להכנת בראוניז ללא גלוטן 415ג
פילסברי
חטיף חלבון שוקולד לב
פראוד
חטיף חלבון אול אין ש
אול אין
דונאט עם שוקולד ציפס
סן מישל
דונאט עם שוקולד 180
סן מישל