משמרים
תיאור
משמרים הם חומרים כימיים או ביולוגיים המוספים למזון כדי להאריך את חיי המדף שלו על ידי עיכוב או מניעת צמיחה של מיקרואורגניזמים מזיקים כמו חיידקים, פטריות ושמרים. הם יכולים להיות טבעיים או סינתטיים ומשמשים במגוון רחב של מוצרי מזון.
שימושים נפוצים
משמרים משמשים במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל לחמים, גבינות, יינות, משקאות קלים, חטיפים, רטבים ומזון משומר. הם מסייעים בשמירה על טריות המוצרים, מניעת קלקול והארכת חיי המדף.
השפעות בריאותיות
למשמרים יש גם יתרונות וגם חסרונות בריאותיים. מצד אחד, הם מסייעים במניעת מחלות הנגרמות על ידי מזון מקולקל. מצד שני, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים משמרים סינתטיים עלולה להיות קשורה לבעיות בריאותיות כמו אלרגיות, אסטמה, ובעיות עיכול. עם זאת, רוב המשמרים נחשבים בטוחים לשימוש בכמויות המומלצות.
מידע על אלרגניות
חלק מהמשמרים, במיוחד אלה הסינתטיים, עלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. תגובות אלו יכולות לנוע בין תסמינים קלים כמו גירוד ופריחה ועד לתגובות חמורות יותר כמו קשיי נשימה. אנשים עם רגישות ידועה למשמרים צריכים להימנע מצריכת מזונות המכילים אותם ולקרוא בעיון את תוויות המזון.
מוצרים עם משמרים
השווה מוצרים
K.D קונקורד
יקבי כרמל
א.מ. סלמי קוניאק מובחר 300 גרם
טירת צבי
איולי חריף 250 גר` פרסקו
פרסקו
באאז לבן BUZZ תפוח
יקבי כרמל
באזז קוקטיילים פינקולדה 750 מל
יקבי כרמל
באזז קוקטיילים קוסמופוליטן 750 מל
יקבי כרמל
בייקון פרוס 170 גר
מזרע
ברזאולה 120 גר
מזרע
דגנים פלוס ברמן (500 גרם)
ברמן
חזה הודו מעושן 200 ג
מזרע
חזה הודו מעושן בגריל
מזרע