משמרnמכיל Hexyl cinnamic aldehyde
תיאור
הקסיל סינמי אלדהיד הוא תרכובת אורגנית המשמשת כחומר טעם וריח בתעשיית המזון. זהו אלדהיד ארומטי בעל ריח נעים של קינמון, המשמש לעתים קרובות כדי להוסיף טעם וריח למגוון מוצרי מזון. החומר מסונתז באופן כימי ומוכר גם בשמות אחרים כגון אלפא-הקסיל סינמי אלדהיד.
שימושים נפוצים
הקסיל סינמי אלדהיד משמש בעיקר כתוסף טעם וריח במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מאפים, ממתקים, משקאות, ומוצרי חלב. הוא מוערך בזכות יכולתו להעניק טעם וריח של קינמון מבלי להשתמש בקינמון טבעי, מה שעשוי להיות יתרון מבחינת עלות או אלרגיות.
השפעות בריאותיות
במינונים המשמשים בתעשיית המזון, הקסיל סינמי אלדהיד נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה. עם זאת, כמו עם כל תוסף מזון, צריכה בכמויות גדולות מהמומלץ עלולה לגרום לתופעות לוואי. אין עדויות לכך שהחומר מספק יתרונות בריאותיים ספציפיים, אך הוא גם לא מזוהה עם סיכונים בריאותיים משמעותיים כאשר נצרך בכמויות רגילות.
מידע על אלרגניות
הקסיל סינמי אלדהיד אינו מוכר כאלרגן נפוץ. עם זאת, כמו עם כל חומר כימי, ייתכן שאנשים מסוימים יגלו רגישות אישית לחומר, שעלולה להתבטא בתגובות אלרגיות. אנשים עם רגישות ידועה לתרכובות ארומטיות או לאלדהידים צריכים להיזהר ולבדוק את רשימת המרכיבים של מוצרי מזון.
