מרק דגים צח
תיאור
מרק דגים צח הוא נוזל שקוף המופק מבישול של עצמות דגים, ראשי דגים, ושאר חלקי דגים יחד עם ירקות ותבלינים. תהליך ההכנה כולל בישול איטי וממושך המאפשר לחומרים המזינים והטעמים להשתחרר לנוזל. מרק זה משמש כבסיס למגוון רחב של מנות, במיוחד במטבחים אסייתיים, והוא ידוע בטעמו העשיר והעמוק.
שימושים נפוצים
מרק דגים צח משמש כבסיס למרקים, תבשילים, ורטבים. הוא מוסיף טעם עשיר ועמוק למנות כמו ראמן, קארי, ומנות דגים נוספות. בנוסף, הוא יכול לשמש להעשרת טעם של מנות אורז, ירקות מבושלים, ומנות נוספות הדורשות בסיס נוזלי עשיר בטעם.
השפעות בריאותיות
מרק דגים צח עשיר בחלבון, מינרלים כמו סידן וזרחן, וויטמינים מקבוצה B. הוא יכול לתרום לחיזוק העצמות והשיניים, לתמיכה במערכת החיסונית, ולשיפור בריאות העור והשיער. עם זאת, אנשים הסובלים ממחלות כליה או מגבלות תזונתיות אחרות צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכה מוגברת, בשל תכולת המלח והמינרלים הגבוהה.
מידע על אלרגניות
מרק דגים צח מכיל דגים, ולכן הוא עלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים עם אלרגיה לדגים. תסמינים של אלרגיה לדגים יכולים לכלול פריחה, גרד, נפיחות בפנים או בגרון, קשיי נשימה, ובמקרים חמורים אנפילקסיס. אנשים עם אלרגיה ידועה לדגים צריכים להימנע מצריכת מרק דגים צח ומוצרים המכילים אותו.
