מרגרינה
תיאור
מרגרינה היא תחליף חמאה המיוצר משמנים צמחיים או שומנים מן החי. היא עוברת תהליך של הידרוגנציה, שמטרתו להפוך את השמנים מנוזליים למוצקים בטמפרטורת החדר. מרגרינה משמשת לעתים קרובות כתחליף לחמאה בבישול ובאפייה, בשל מחירה הנמוך יותר ותכולת השומן הרווי הנמוכה יותר.
שימושים נפוצים
מרגרינה משמשת במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מאפים, עוגות, לחמים, ומוצרי מאפה אחרים. היא משמשת גם לבישול ולטיגון, בשל נקודת העשן הגבוהה שלה. בנוסף, מרגרינה משמשת לעתים קרובות כבסיס לממרחים שונים, כולל ממרחים מתוקים ומלוחים.
השפעות בריאותיות
מצד אחד, מרגרינה מכילה פחות שומן רווי מחמאה, מה שעשוי להפוך אותה לבחירה בריאה יותר עבור אנשים המנסים להפחית את צריכת השומן הרווי שלהם. עם זאת, תהליך ההידרוגנציה יכול ליצור שומני טרנס, אשר ידועים כמעלים את רמות הכולסטרול הרע (LDL) ומורידים את רמות הכולסטרול הטוב (HDL), ובכך מגבירים את הסיכון למחלות לב. כיום, יצרנים רבים משתמשים בתהליכים שאינם יוצרים שומני טרנס, אך עדיין חשוב לבדוק את התווית התזונתית.
מידע על אלרגניות
מרגרינה אינה נחשבת לאלרגן נפוץ. עם זאת, היא יכולה להכיל מרכיבים שעלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים, כגון חלב (במרגרינות המכילות חלב) או סויה (במרגרינות המבוססות על שמן סויה). חשוב לקרוא את התווית בקפידה אם יש לך אלרגיות ידועות.
מוצרים המכילים רכיב זה
ריבועי בצק עלים מרודד 700ג
שלושת האופים
גריסיני 150 גרם
שהאר
פטיפורים בייקר האוס קרם טרופל 225 גר
בייקר האוס
עוגיות ללא סוכר 200 גר
ביסקוויט שוקולד
חלה קונדיטוריה 500 ג
מאפיית אנג'ל
שוקולדים
מרסי
עוגת פיסטוק ואגוזי ל
באלוקו
צירימושקי שטרודל לימ
צרמושקי
עוגיות דולצה ויטה וניל 450 גר
דולצ'ה ויטה
בורקס גבינה 700 ג`
אופרה
בורקס גבינה 800 גרם
שלושת האופים