מנרלים
תיאור
מנרלים הם חומרים אנאורגניים הנמצאים בקרקע ובמים, והם חיוניים לתפקוד תקין של גוף האדם. הם כוללים יסודות כמו סידן, זרחן, מגנזיום, אשלגן, נתרן, כלוריד וגופרית, וכן יסודות קורט כמו ברזל, אבץ, נחושת, מנגן, יוד, סלניום ופלואוריד. מנרלים משתתפים בתהליכים ביוכימיים רבים בגוף, כולל בניית עצמות ושיניים, ויסות מאזן הנוזלים והאלקטרוליטים, ותפקוד תקין של מערכת העצבים והשרירים.
שימושים נפוצים
מנרלים משמשים כתוספי תזונה ובמזונות מועשרים כדי להבטיח צריכה מספקת של יסודות קורט ויסודות עיקריים החיוניים לבריאות. הם נמצאים במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מוצרי חלב, דגנים, בשר, דגים, פירות וירקות. בנוסף, מנרלים משמשים בתעשיית המזון כחומרי טעם וריח, וכחומרים משמרים.
השפעות בריאותיות
צריכה מספקת של מנרלים חיונית לבריאות העצמות, השיניים, מערכת החיסון, ולתפקוד תקין של הלב וכלי הדם. מחסור במנרלים עלול להוביל למחלות כמו אנמיה (מחסור בברזל), אוסטאופורוזיס (מחסור בסידן), ותפקוד לקוי של בלוטת התריס (מחסור ביוד). עם זאת, צריכה עודפת של מנרלים מסוימים עלולה להיות רעילה ולגרום לבעיות בריאותיות, כגון הרעלת סלניום או נחושת.
מידע על אלרגניות
מנרלים כשלעצמם אינם נחשבים לאלרגנים ואינם גורמים לתגובות אלרגיות. עם זאת, מוצרי מזון המכילים מנרלים עשויים לכלול מרכיבים אחרים שעלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. חשוב לקרוא את תוויות המזון בקפידה כדי לזהות מרכיבים שעלולים להיות אלרגניים.
